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Las Edades de la Carne. Tres razas, tres diferentes maduraciones.


Expositor: Grupo Gourmets
Tipo: Talleres didácticos / Conferencias

Aurelian Catalin Lupo, alias Cata, Chef de la Taberna Elía será el protagonista y ponente principal acompañado por:

  • Andrés Sánchez Magro, crítico gastronómico.
  • Luis Cepeda, periodista gastronómico.
  • Patxi Larrañaga, maestro carnicero.
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    Se hablará sobre las diferentes razas, edades y maduraciones de la carne.

    Se pretende abrir un debate acerca de los criterios comunes entre el sistema de alimentación del ganado vacuno, la producción de carne de ternera y la cría y engorde naturales de los animales lo cual cada día se refleja más en la calidad de la carne.

    Durante la ponencia habrá una degustación para el público de los diferentes tipos de carne de la mano de Central de Carnes Grupo Norteños.


Grupo Gourmets
Dirección: Aniceto Marinas, 92
Localidad: madrid
CP: 28008
Provincia: madrid
Comunidad Autónoma: comunidad de madrid
País: España
Teléfono: +34 915 489 651
Pabellón: 8
Stand 8A21

 

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