10 Campeonato de España de Abridores de Ostras - Écailleurs / Sorlut

Concursos

Pabellón 6 - Escenario Gourmets - 6H26

miércoles, 26 de abril de 2017  11:00 - 13:00   2017-04-26 11:00:00 2017-04-26 11:00:00 Europe/Madrid 10 Campeonato de España de Abridores de Ostras - Écailleurs / Sorlut 10 Campeonato de España de Abridores de Ostras - Écailleurs / Sorlut Pabellón 6 - Escenario Gourmets - 6H26

Un espectáculo único donde los concursantes exhiben su virtuosismo abriendo 30 ostras manualmente en el menor tiempo posible, conjugando destreza y presentación.

Es la rapidez, la limpieza y la presentación los criterios que han acreditado al Mejor Abridor de Ostras de España y representante del país en el Campeonato Mundial de Abridores de Ostras que se celebra anualmente en Galway (Irlanda).

Este campeonato reunió en un mismo espacio a los amantes de las ostras y a quienes observaron fascinados esta exhibición de habilidades. Finalizada la prueba, los asistentes también tuvieron premio, degustaron las ostras al natural tal y como recomienda consumirlas la firma Daniel Sorlut, a fin de apreciar mejor todos los matices sápidos de este molusco bivalvo.

Para abrir las ostras se requiere un esfuerzo equivalente a más de 900 veces el peso del animal. Los expertos explican que el truco está en introducir el cuchillo con cuidado, hasta encontrar el músculo, haciendo delicados movimientos laterales y la ostra acabará cediendo. La teoría parece fácil, pero cuando se pone en práctica hay que tener especial cuidado de no desconchar el nácar, romper alguna de las valvas o cortarse, ya que podría arruinar este exquisito manjar.

La firma Daniel Sorlut se dedica desde 1930 al cultivo y cría de diferentes clases de ostras con un solo propósito: compartir con los paladares la excelencia de sus productos.

El Jurado estuvo compuesto por:

  • Ana Lorente/ Librería A Punto
  • Luis Cepeda/ Agencia de Comunicación Gastronomicóm
  • Ramón Ramírez/ Chef
  • Oscar Caballero/ Revista Club de Gourmets
  • Sacha Hormaechea/ Chef Restaurante Sacha
  • Daniel Sorlut/ Grupo Sorlut
  • Alberto Chicote/ Chef Yakitoro 
  • Fernando Jover/ Grupo Gourmets

Los ganadores del 10 Campeonato de España de Abridores de Ostras - Écailleurs /Sorlut fueron:

Primer Premio: Nabil Rezzouki/ Ostras Sorlut. Mercado de San Miguel. 

Segundo Premio: Jaret Arias Rubio/ La Mar Oysters&Drinks.

Tercer Premio: Patrick Antón/ Belle Huitre.

    Bases del 10 Campeonato de España de Abridores de Ostras-Écailleurs/Sorlut/ Grupo Gourmets 2017 

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