8 GourmetQuesos / Integra2, Campeonato de Los Mejores Quesos de España 2017, Final.

Concursos

Pabellón 8 - Auditorio Gourmets - 8E62

lunes, 24 de abril de 2017  11:00 - 14:00   2017-04-24 11:00:00 2017-04-24 11:00:00 Europe/Madrid 8 GourmetQuesos / Integra2, Campeonato de Los Mejores Quesos de España 2017, Final. 8 GourmetQuesos / Integra2, Campeonato de Los Mejores Quesos de España 2017, Final. Pabellón 8 - Auditorio Gourmets - 8E62

El queso canario, Maxorata curado DOP majorero elaborado por Grupo Ganaderos Fuerteventura, fue elegido ganador absoluto en el 8 GourmetQuesos , Integra2, Campeonato de Los Mejores Quesos de España 2017.

Entre las más de 600 variedades presentadas, los ganadores de las 15 categorías establecidas en función los parámetros de elaboración fueron:

Cat. 1: Vaca Joven

1. Sto. André joven DOP Cebreiro , Carlos Reija Fernández, Lugo

2. Garmillas tierno, Queso Las Garmillas, Cantabria

3. Son vives Semicurado DOP Mahón Menorca Artesano, Son vives, Menorca

Cat. 2: Vaca Curado

1. Hijo F. Quintana Curado DOP Mahón Menorca artesano, Hijo F. Quintana, Menorca

2. Subaida curado DOP Mahón Menorca artesano, Subaida, Menorca

3. Redes DOP Casín, Quesería Redes, Asturias

Cat. 3: Cabra Jóven

1. Maxorata jóven DOP Majorero, Grupo Ganaderos Fuerteventura, Fuerteventura

2. Celestina cabra, Quesos Corcuera, Toledo

3. Blancafort, Ramaders de Cabres Lleteres del Bergueda, Barcelona

Cat. 4: Cabra Curado

1. Maxorata curado DOP Majorero, Grupo Ganaderos Fuerteventura, Fuerteventura

2.  Pajonales Bolaños curado, Manuel Hernández Bolaños, Gran Canaria

3. Finca Uga Pimentón, Finca Uga, Lanzarote

Cat. 5: Mezcla

1. La Pastora de Grazalema curado,  La Pastora de Grazalema, Cádiz 

2. Castrocastillo, Lácteos Siete Lobas, león

3. Payoyo curado mezcla, Quesos Payoyo, Cádiz 

Cat. 6: Pasta blanda

1. Rodonet de cabra, Formatges Artefor, Barcelona

2. Besos del Rey Silo, Rey Silo, Asturias

3. Terra, Airas Moniz, lugo

Cat. 7: Oveja semi

1. Remiro DOP Idiazabal, Quesería Remiro, Navarra

2. Laurus semicurado, Quesería Artesanal Laurus, Zamora

3. Gazpio DOP Idiazabal, José Inazio Ugartemendia, Guipuzcoa

Cat. 8: Oveja curado

1. El Bosqueño oveja curado emborrao, Quesos El Bosqueño, Cádiz

2. Pajarete oveja curado, Lopicomo, Cádiz

3. Marcos conde oveja curado, Queserías de Zamora, Zamora

Cat. 9: Oveja añejo

1. La Leze DOP Idiazabal, Caserío La Leze, Álava

2. Selección Especial 1605 DOP Manchego, Quesería 1605, Ciudad Real

3. Quevedo añejo, Quesos Quevedo, Valladolid

Cat. 10: Tortas cuajo vegetal

1. Cremositos del Zujar, Arteserena, Badajoz

2. Gran Tajo Selección DOP Torta del Casar, Iberques Extremadura, Cáceres

3. Torta La Dehesa, Haciendas Company Spain, Salamanca

Cat. 11: Azules

1. Azul Reny Picot , Industrial Quesera del Guadarrama, Madrid

2. Lara & Sara, Queixeria Prestes, Lugo

3. Peñoceo, Quesos La Peral, Asturias

Cat. 12: Afinados lácticos

1. Moluengo, Quesos La Rueda, Albacete

2. Sto. André, Carlos Reija Fernández, Lugo

3. Quesos de Luna, Quesería de Luna, Ciudad Real

Cat. 13: Ahumados

1. Jaio DOP Idiazabal, Jaio Gazta, Vizcaya

2. La Leze DOP Idiazabal, Caserío La Leze, Álava

3. Montesdeoca, Biogranja Montes de Oca, Tenerife

Cat. 14: Ecológicos

1. Montes de Alcalá de cabra payoya, Quesería El Gazul, Cádiz

2. Hacienda Zorita Organic Farm, Haciendas Company Spain, Salamanca

3. La Vieja Buchaca, La Vieja Buchaca, Granada

Cat. 15: Con condimentos en su interior

1. Bombón de Iruelas, Quesería Elvira García, Ávila

2. Rojo Capra, Carralejos Granja Quesería, Salamanca

3. Pascualete Trufado, Finca Pascualete, Cáceres

Los mejores quesos de España se expusieron en el área "GourmetQuesos, Quesos de Autor", donde el queso es el absoluto protagonista con una zona de exposición de más de 600 variedades.

El maestro quesero José Luis Martín dirigió un año más este espacio especializado donde pudimos encontrar tantas variedades de quesos como paladares por complacer: vaca, cabra, oveja, de pastor o de temporada, de pasta blanda o de corteza enmohecida, etc.

En el marco del Salón, se celebró el 8 GourmetQuesos / Integra2, Campeonato de Los Mejores Quesos de España 2017 en el que se premió a los mejores quesos nacionales en 15 categorías diferentes en función de la leche, la textura o la pasta, entre otros parámetros, este concurso premia la originalidad y calidad de los elaboradores

Los visitantes pudieron catar y armonizar con vino, cava o champagne, y conocer las principales características de las variedades nacionales. 

De los 605 quesos presentados, detallamos el número de quesos inscritos por cada categoría:

  • Categoría 1: Quesos de Vaca Jóvenes 28 inscritos
  • Categoría 2: Quesos de Vaca curados 27 inscritos
  • Categoría 3: Quesos de Cabra jóvenes 56 inscritos
  • Categoría 4: Quesos de Cabra curados 67 inscritos
  • Categoría 5: Quesos de Mezcla 35 inscritos
  • Categoría 6: Quesos de pasta blanda con mohos 44 inscritos
  • Categoría 7: Quesos de Oveja semicurados 73 inscritos
  • Categoría 8: Quesos de Oveja curados 78 inscritos
  • Categoría 9: Quesos de Oveja añejos 72 inscritos
  • Categoría 10: Pasta blanda /Tortas con cuajo vegetal 18 inscritos
  • Categoría 11: Quesos de pasta azul 21 inscritos
  • Categoría 12: Quesos de coagulación láctica 26 inscritos
  • Categoría 13: Quesos ahumados. 28 inscritos
  • Categoría 14: Quesos de producción ecológica 10 inscritos
  • Categoría 15: Quesos con condimentos 22 inscritos

Si clasificamos los quesos inscritos por Comunidades: Andalucía 68, Aragón 13, Asturias 16, Baleares 18, Canarias 54, Cantabria 19, Castilla La Mancha 101, Castilla y León 125, Cataluña 19, Com. Valenciana 16, Extremadura 48, Galicia 20, La Rioja 6, Madrid 11, Murcia 10, Navarra 12, País Vasco 49 y un total 605 quesos inscritos.

Listado de Quesos Finalistas

Listado de Quesos Semifinalistas 

Listado Oficial de Catadores 2017 

Bases de Participación 2017

Vídeo de la pasada edición:

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