5 GourmeTapa /Estrella Galicia, Campeonato de España de Tapas para Gourmets

Concursos

Pabellón 4 - Espacio Estrella Galicia - 4A50

miércoles, 26 de abril de 2017  11:00 - 15:30   2017-04-26 11:00:00 2017-04-26 11:00:00 Europe/Madrid 5 GourmeTapa /Estrella Galicia, Campeonato de España de Tapas para Gourmets 5 GourmeTapa /Estrella Galicia, Campeonato de España de Tapas para Gourmets Pabellón 4 - Espacio Estrella Galicia - 4A50

Un pequeño bocado, famoso en todo el mundo y que da origen al verbo tapear, es el protagonista de este mediático campeonato que organiza Estrella Galicia. 

El modelo gastronómico español por excelencia, la tapa, vuelve a estar presente en el Salón de Gourmets con un concurso propio: GourmeTapa Estrella Galicia, 5 Campeonato de España de Tapas para Gourmets, concurso que busca reconocer el talento de los cocineros que elaboren la mejor tapa que armonice con una de las cervezas Estrella Galicia de Hijos de Rivera. 

Como homenaje a este gran aperitivo se ha convocado este concurso en el que 20 participantes elaborarán libremente un mínimo de 20 tapas iguales, en 30 minutos, que armonicen con una de las 4 variedades de cerveza: Estrella Galicia Especial, 1906 Reserva Especial, 1906 Red Vintage o Estrella Galicia sin Gluten.

El concurso que cada año congrega a más público y medios de comunicación, se desdobla en 4 sesiones donde participarán un máximo de 5 concursantes. El Campeonato ha tenido lugar el miércoles 26 de abril en el Espacio Estrella Galicia, en el marco del 31 Salón de Gourmets.

El Jurado, integrado por profesionales de la hostelería y la restauración, se ha empleado a fondo para valorar la originalidad, el tamaño, la presentación, los ingredientes, la limpieza y la agilidad de los participantes, a la hora de proclamar al ganador. Este año el Jurado ha estado compuesto por:

  • Manel Pérez Piñón. Director Trade Marketing Hijos de Rivera S.A.U. Presidente del jurado.
  • Jesús Santamaría, del Grupo Bokado
  • Rosa Conde, de Informativos Tele-5
  • Jesús Almagro,del Restaurante Almagro 
  • Javier Brichetto, del Restaurante Musakaya, de Toledo.

Los premios consisten en: un primer premio de 2.000 €, trofeo y diploma; un segundo premio para la segunda mejor tapa consistente en 1.000 € y diploma,  y dos premios especiales: Premio especial a la mejor tapa cocinada con cerveza, que será recompensada con 1.000 € y el peso del cocinero en cerveza, y un Premio especial a la mejor tapa sin gluten,  que consta de 1.000 € y el peso del cocinero en cerveza sin gluten.

Ganadores del 5 GourmeTapa /Estrella Galicia, Campeonato de España de Tapas para Gourmets:

Primer PremioDaniel López. Restaurante O Camiño do Inglés (Ferrol - A Coruña).Tapa: Xurelo, escabeche, boniato.

Segundo PremioÁlvaro Vicente. Restaurante Magna Garden (Murcia). Tapa: Tacho 2.

Premio especial a la mejor tapa cocinada con cervezaCarlos E. López Terrón. Boque Bar Bistro (Granada). Tapa: Gyoza de manitas de cerdo rellena de vieira cítrica y dashi de cerveza 1906 Reserva.

Premio especial a la mejor tapa sin gluten:  Iván Méndez. A Taberna do Pepiño de Allariz (Ourense). Tapa: Magnum de foie-gras, mirabel do rosal, chocolate 70% y almendras caramelizadas al curry


Cada tapa con su caña

Bases del Campeonato 

Vídeo de la pasada edición:

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