BODEGAS ROBLES ECOLÓGICOS

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BODEGAS ROBLES ECOLÓGICOS

La familia Robles se ha dedicado en Montilla a la elaboración de vinos desde 1927.

A finales de los años noventa, la tercera generación toma el relevo en la bodega y  comprende que, más que del progreso, somos partidarios del regreso.

Los hermanos Pilar y Francisco Robles entienden que hay que mantener los principios de los abuelos y que, para alcanzarlos, hay que utilizar la tecnología disponible en la actualidad. Cultivamos las uvas ecológicas con la mayor intensidad y calidad de sabores y aromas que sabemos, vigilamos su proceso natural y trasladamos toda esa riqueza del fruto en el vino.

En el viñedo manejamos una cubierta vegetal que incluye especies silvestres autóctonas de raíz corta y fijadoras de nitrógeno, como las trebolinas, amapolas, leguminosas.

En bodega, el equipo de elaboración capitaneado por la enóloga Rocío Márquez y el capataz de bodega Vicente Martínez Robles, presta especial atención al uso de levaduras autóctonas y el tratamiento físico del vino. Así, la fermentación de nuestros vinos se realiza con las levaduras autóctonas que están presentes en la tierra del viñedo y llegan a la bodega adheridas a la piel de la uva. Por eso el cuidado ecológico de nuestro viñedo es tan importante: las levaduras son las principales responsables de que el vino exprese lo que es, transformando los azúcares del mosto de la uva en alcohol. Cuando hablamos de vinos que logran expresar una identidad, las levaduras autóctonas son casi una obligación. En otras palabras: elaboramos vinos que expresan esa pureza, ese reflejo fiel del suelo y del carácter varietal de uva. Vinos que pertenecen a su tierra. La contribución de Pilar Robles y Rocío Márquez a la bodega, fue reconocida en el año 2014, con el premio Diamante del Concurso Internacional Vino y Mujer (Salón del Gourmet, Madrid), un certamen que trata de poner en valor vinos elaborados por bodegas donde la mujer ocupa puestos de responsabilidad.

Premio Alimentos de España a la Producción Ecológica 2014 Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

Premio Rutas del Vino de España 2016 (Categoría de Sostenibilidad y Compromiso Social)


Ctra. Córdoba-Málaga, N-331, Km. 47.5

Montilla

14550

Córdoba

ANDALUCÍA

España

+34 957 650 063

+34 957 653 140

4

4A40

ALIMENTACIÓN, BEBIDAS

Productos en exposición


ABUELO PEPE OLOROSO

Categoría: OLOROSOS CON D.O.

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CAPRICHOSO BIO

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GELATINA DE VINAGRE BALSAMICO BIO

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VINAGRE PIEDRA LUENGA PEDRO XIMENEZ BIO

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VINAGRE PIEDRA LUENGA BIO OLOROSO

Marca: PIEDRA LUENGA BIO OLOROSO

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PIEDRA LUENGA FINO BIO

Marca: PIEDRA LUENGA ECOLOGICO

Categoría: VINOS CON D.O.

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VINAGRE PIEDRA LUENGA BIO CRIANZA

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PIEDRA LUENGA PEDRO XIMENEZ BIO

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Categoría: VINOS CON D.O.

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VINO TINTO ECOLOGICO

Marca: PIEDRA LUENGA TEMPRANILLO BIO

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PIEDRA LUENGA VERDEJO BIO

Marca: PIEDRA LUENGA VERDEJO BIO

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PEDRO XIMENEZ ROBLES

Marca: PX ROBLES

Categoría: DULCE CON D.O.

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REDUCCION DE VINO PEDRO XIMENEZ

Marca: REDUCCION DE PEDRO XIMENEZ ROBLES

Categoría: OTROS DULCES

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REDUCCION DE VINAGRE BALSAMICO DE PEDRO XIMENEZ

Marca: REDUCCION DE VINAGRE DE PEDRO XIMENEZ ROBLES

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Marca: ROBLES

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PALO CORTADO ROBLES

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PEDRO XIMENEZ SELECCION 1927 ORO

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PEDRO XIMENEZ SELECCION 1927 PLATA

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SUBLIME AMONTILLADO

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