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SIDRA DE HIELO


Expositor: EMBAJADA DE CANADÁ

Categoría: SIDRA

Nuevo

La sidra de hielo es un producto novedoso que nació a principios de los años noventa en Quebec. El clima característico de esta provincia, con temperaturas extremas en invierno, es la clave de la elaboración de la sidra de hielo. Existen dos métodos esenciales de elaboración: a partir de la recolección manual de las manzanas maduras congeladas en el árbol, cuando las temperaturas oscilan entre -8º y -15º; o mediante la extracción del zumo que se deja congelar por frío natural. La fermentación empieza a partir de enero. La regulación es muy estricta; la tasa de alcohol obtenida debe ser superior al 7% e inferior al 13% de alcohol por volumen; no puede tener azúcares, alcohol, aromas o colorantes añadidos. Al igual que el vino de hielo, este producto es ideal para tomar como aperitivo, acompañando unos quesos, o como postre. La sidra de hielo goza hoy de un prestigio comparable al de los grandes vinos dulces como los vinos de hielo. 

 

Los datos publicados han sido introducidos por el expositor.


Dirección: Torre Espacio Pº de la Castellana, 259 D
Localidad: madrid
CP: 28046
Provincia: madrid
Comunidad Autónoma: comunidad de madrid
País: España
Teléfono: +34 913 828 442
Pabellón: 4
Stand 4E16

 

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Organiza:

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Estrella Galicia
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