10 Campeonato de España de Abridores de Ostras - Écailleurs / Sorlut

Concursos

Pabellón 6 - Escenario Gourmets - 6H26

miércoles, 26 de abril de 2017  11:00 - 13:00   2017-04-26 11:00:00 2017-04-26 11:00:00 Europe/Madrid 10 Campeonato de España de Abridores de Ostras - Écailleurs / Sorlut 10 Campeonato de España de Abridores de Ostras - Écailleurs / Sorlut Pabellón 6 - Escenario Gourmets - 6H26

Estos fueron los ganadores del 10 Campeonato de España de Abridores de Ostras - Écailleurs /Sorlut:

Primer Premio: Nabil Rezzouki/ Ostras Sorlut. Mercado de San Miguel. 

Segundo Premio: Jaret Arias Rubio/ La Mar Oysters&Drinks.

Tercer Premio: Patrick Antón/ Belle Huitre.

Un espectáculo único donde los concursantes exhibieron su virtuosismo abriendo 30 ostras manualmente en el menor tiempo posible, conjugando destreza y presentación.

Es la rapidez, la limpieza y la presentación los criterios que han acreditado al Mejor Abridor de Ostras de España y represente al país en el Campeonato Mundial de Abridores de Ostras que se celebra anualmente en Galway (Irlanda).

Este campeonato reunió en un mismo espacio a los amantes de las ostras y a quienes observaron fascinados esta exhibición de habilidades. Finalizada la prueba, los asistentes también tuvieron premio, degustaron las ostras al natural abiertas por los concursantes, sin limón ni pimienta, tal y como recomienda consumirlas la firma Daniel Sorlut, a fin de apreciar mejor todos los matices sápidos de este molusco bivalvo, el único modo de apreciar todos los matices de este manjar.

Esta firma se dedica desde 1930 al cultivo y cría de diferentes clases de ostras con un solo propósito: compartir con los paladares la excelencia de sus productos.

Este pequeño molusco capaz de filtrar más de 200 litros de agua del mar en 24 horas, es rico en vitaminas y minerales como el hierro y zinc, un nutriente que favorece la asimilación de la insulina y eleva los niveles de testosterona, de ahí su fama de afrodisíaco. 

Además, entre sus propiedades destaca su gran aporte proteico y sus escasas calorías, convirtiéndolo en un aliado de cualquier dieta. Su alto contenido en yodo ayuda a regular el colesterol y tiene grandes beneficios estéticos, ya que fortalece el pelo, la piel y las uñas. Se dice que la mejor manera de comerlas es al natural, absorbiendo toda su agua de mar y que para abrirlas se requiere un esfuerzo equivalente a más de 900 veces el peso del animal.

Los expertos explican que el truco está en introducir el cuchillo con cuidado, hasta encontrar el músculo, haciendo delicados movimientos laterales y la ostra acabará cediendo. La teoría parece fácil, pero cuando se pone en práctica hay que tener especial cuidado de no desconchar el nácar, romper alguna de las valvas o cortarse, ya que podría arruinar este exquisito manjar.

Los concursantes de la 10 edición fueron:

  • Lucía Mora Palacios / El tarantín de Lucía. Mercado de Antón Martín
  • Jaret Arias Rubio/ La Mar Oysters&Drinks
  • Patrick Antón/ Belle Huitre
  • Andrés Melero/ Don Ostra
  • Saioa Fernández/ Don Ostra
  • Adrián Plazas/ El Mercado del Olivar
  • Nabil Rezzouki/ Ostras Sorlut. Mercado de San Miguel 

Y el Jurado estuvo compuesto por:

  • Ana Lorente/ Librería A Punto
  • Luis Cepeda/ Agencia de Comunicación Gastronomicóm
  • Ramón Ramírez/ Chef
  • Oscar Caballero/ Revista Club de Gourmets
  • Sacha Hormaechea/ Chef Restaurante Sacha
  • Daniel Sorlut/ Grupo Sorlut
  • Alberto Chicote/ Chef Yakitoro 
  • Fernando Jover/ Grupo Gourmets 

Bases del 10 Campeonato de España de Abridores de Ostras-Écailleurs/Sorlut/ Grupo Gourmets 2017 

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